Køkkenchef Bente Kaae Colding og hendes teams ambition er at skabe en kantine, hvor man kan koble af og være social, spise en lækker frokost og vende tilbage til arbejdet med fornyet energi. Vi sætter pris på gode madoplevelser.

Vi brænder for bæredygtighed, økologi og madspild - en tankegang, der gennemsyrer alle arbejdsrutiner i vores køkken.

Det stiller naturligvis store krav til kreativiteten i et køkken, at alle råvarer skal udnyttes til fulde, og rester ofte fryses ned med henblik på genanvendelse til andre retter. Det er dog vores oplevelse, at vi faktisk bliver mere kreative af at skulle tænke i genanvendelse og bæredygtighed.